小磨香油技术工艺

小磨香油技术工艺

        小磨香油采用的是“水代法”生产，这是一种传统的工艺，是我们的祖先发明出来的，一直传到了现在。小磨香油所用到的主要工具就是石磨。说到石磨不得不提起的就是鲁班，鲁班是石磨的发明创始人。首先要选择优质的芝麻原材料，对芝麻进行筛选去杂，水洗，滋润，芝麻炒熟后，通过石磨的研磨，形成酱坯。在酱坯中倒入一定比例的开水，利用油水比重不同，将油从酱坯中代换出来，在国家标准中称为“水代法”。这种工艺具体有以下几点好处：
　　工艺一：芝麻胚胎的培育
　　小磨香油营养丰富，关键在于原料投料前，先将芝麻培育成芝麻胚胎，促进生成对人体有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等营养物质。经科学研究，这一技术与现代生命科学高度吻合。这是其它工艺所不具备的。
　　工艺二：石磨磨制
　　石磨磨制过程属于低温低速、低压，过程温度仅60—65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份。
　　工艺三：水代法取油
　　采用优质饮用水水轻松实现油胚分离，取油过程无需添加化学溶剂，所以不存在化学溶剂残留。同时，水代法生产工艺使对人体有害的重金属因为比重大而从香油中沉淀了出来，因此，用这种方法制取的香油是健康的。
　　工艺四：物理净化技术
　　小磨香油采用物理过滤技术，以天然植物纤维作介质，经二级电子恒温自然沉淀、36层物理过滤，滤掉香油中杂质、异物，净化后小磨香油外观晶莹剔透，色、香、味历久弥新。小磨香油可以做为家庭调味品。